【開源節流】--> "開源" & "節流"

2-3歲寶寶的餐單


2-3歲的孩子,體重增長開始減慢,或許你會感到好奇,為什麼小朋友每天進食的熱量較以往多,偏偏體重沒有太大增長,這都是因為他們體力與腦力的消耗亦相對提昇。他們平均每天需要進食800-900個卡路裡。而且他們已能掌握良好的咀嚼技巧,飲食漸漸有自己的喜惡,這表示孩子的味覺已經開始慢慢發展起來,成長到3歲,更能充份的掌握自己對食物的好感。但為小朋友追求感覺享受的同時,必須謹記‘適量油,少鹽’的均衡飲食原則。


(1)田雞焗菜飯 
除西蘭花外,其實很多蔬菜亦適合做菜飯,但媽咪要留心菜的長度,以防幼兒嗆喉。田雞營養豐富,味道鮮甜,很適合煮飯或做湯。但含菌量較高,所以要徹底洗淨及煮熟。洗的時候可加入少許粗鹽及用薑絲略醃,除可去除腥味外,更有助殺菌。 
田雞用鹽水洗淨,切件,用少許鹽和薑絲略醃。西蘭花洗淨,將花的部份剪碎,用淡鹽水略浸。白米用1倍半水浸1小時,連水放下去煮至略為乾水,加入西蘭花拌勻,田雞去薑放飯面蒸至熟透,田雞起肉和飯拌勻即可。


(2)栗米魚肉湯飯 
魚洗淨,用少許鹽塗勻全身,燒熱1茶匙油,下薑片,下魚煎至兩邊金黃,加水約2杯,滾後轉慢火至湯轉奶白色。魚盛起,小心拆肉,煮好白飯,加栗米,倒入魚湯及魚肉煮滾。魚湯最好用篩過濾,以免有魚骨。


(3)雜菜漢堡牛肉 
西蘭花,紅蘿蔔,粟米,青豆用滾水煮熟切粒。免治牛肉用少許糖,粟粉,生抽略醃,加入雜菜拌勻,做成2-3個肉餅。 
燒熱鍋,用少許油把肉餅兩邊煎香,加少許雞湯煮至肉餅完全熟透便可。媽咪可以嘗試把肉餅做好後,夾入麵包中,加少少茄汁,成為一個小小漢堡包,小朋友一定會非常喜歡。


http://www.babyhome.com.tw/note.php?mid=15607&op=dt&lno=81913018&no=2158221